На Шавуот минха из нового урожая — если отвечать на твой первый вопрос. И точно так же как Омер сегодняшнего дня — из первинок-начатков-лучшего (решит) ячменя, так и на Шавуот новая мука — из первинок пшеницы. А твой новый вопрос к цитате я не понял.